feat(ui): Always-on-top gizmo overlay; remove customer STEP files (v0.3.1)

- Gizmo now renders in a separate transparent Viewport3D overlaid on
  the main view, so the manipulator is never occluded inside solid
  parts and is always grabbable from any angle
- Overlay camera follows the main camera (position/dir/FOV/near-far)
  on every change; raw Viewport3D lets empty-area clicks pass through
  so orbit / zoom / measurement still work; IsHitTestVisible bound to
  GizmoEnabled. Mouse-up handled on the overlay (handledEventsToo),
  with _gizmoBakePending guarding against double-bake
- Window title shows version (STPViewer V0.3.1)
- Remove the two test STEP models from the repo (customer part
  numbers) -> moved to For_AI/ (gitignored); add *.stp/*.step to
  .gitignore so CAD files never get committed again
- Docs updated (ARCHITECTURE Phase 11, CLAUDE.md, README)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -22,7 +22,7 @@ STP/STEP 3D 檢視器（Windows 桌面程式，C# .NET 8 WPF）— 多檔匯入
   | 🎯 三點 | 來源檔 3 特徵點 + 目標檔 3 對應點 → 旋轉+平移一次貼合（方向不同也能對） |
 - **旋轉**：樹面板選檔案 + 工具列 ↻X/↻Y/↻Z 繞中心 +90°（擺正方向用，連按累加）
 - **拖曳** 🖐：手形游標模式，左鍵按住零件沿螢幕平面拖動、放開定位（粗定位用；精確貼合用對齊）；右鍵轉視角不受影響
-- **操作器** ⊹：樹面板選檔案 → 顯示 XYZ 三色箭頭 + 旋轉環（Fusion 360 風格）；拖箭頭沿該軸移動（與視角無關，適合沿插合軸推進）、拖環繞軸轉任意角度，放開即定位
+- **操作器** ⊹：樹面板選檔案 → 顯示 XYZ 三色箭頭 + 旋轉環（Fusion 360 風格）；拖箭頭沿該軸移動（與視角無關，適合沿插合軸推進）、拖環繞軸轉任意角度，放開即定位。操作器永遠浮在最上層、不被實體遮擋
 - **干涉檢查** 🧩：勾選剛好 2 個可見檔案 → 相交時顯示紅色干涉交線 + 相交三角形對數；無相交時回報最小間隙 gap（gap≈0 即為配合 match，共面貼合不算干涉）
 - **剖面**：✂ 開關 + X/Y/Z 軸 + 位置滑桿 + 反向；CPU 網格裁切，原始幾何保留（量測不受影響）
 - **單位**：mm ⇄ inch 一鍵切換，既有量測（清單與 3D 標籤）即時換算